Цоссацк Потаптси – рецепт за једноставну украјинску ужину
Фотографија: из отворених извора
Цоссацк Потапси је подсетник да украјинска кухиња не захтева сложене технике или егзотичне производе
Хрскави ражени хлеб, мирисни бели лук и чварци од којих не можете да се отргнете. Козачки потапци нису само ужина, већ прави гастрономски симбол украјинске кухиње. На страници Биће укусно поделили смо да су понекад најбољи рецепти они који не захтевају ништа додатно.
У козачко време, храна је морала бити хранљива, приступачна и брза за припрему. Тако се појавио Потапси – сендвичи направљени од онога што је увек било при руци: хлеба, масти и белог лука. Носили су их на пут, служили уз узвар, боршч или чашу медовине, а понекад су их једноставно јели врући право из тигања.
Данас се козачки потапци служе у гастро баровима, стилизовани у ресторанима модерне украјинске кухиње и припремају се код куће као брзо, али ефикасно предјело.
Рецепт
Састојци:
- ражени хлеб;
- сало;
- бели лук;
- зелена.
Припрема
- Сало исеците на мале комадиће и пржите у тигању док не порумени и не порумени. Готове чварке пребаците у тањир и оставите масноћу у тигању.
- Испеците кришке раженог хлеба са обе стране у отопљеној масти док не порумене.
- Вруће крутоне истрљајте белим луком, на њих ставите чварке и по жељи поспите сецканим зачинским биљем.
Најбоље је послужити одмах, док је хлеб хрскав, а укус белог лука најјачи.
Цоссацк Потапси је подсетник да украјинска кухиња не захтева сложене технике или егзотичне производе. У неколико једноставних састојака постоји историја, карактер и искрена љубав према храни. Понекад све што вам треба да бисте осетили прави укус дома је мало хрскавог хлеба, чварака и чен белог лука.