Ваш пире кромпир ће бити гладак и кремаст чак и следећег дана: ево шта да додате
Фотографија: из отворених извора
Пире кромпир је једно од најомиљенијих јела у свакој породици.
Једноставна тајна која ће пире кромпир учинити баршунастим и меким чак и након чувања у фрижидеру. Један састојак ће променити укус и текстуру јела, заувек ћете волети овај метод кувања.
Пире кромпир је једно од најомиљенијих јела у свакој породици. Али скоро свако се суочава са једним проблемом: следећег дана постаје сув, грудваст и губи кремасту текстуру. Али постоји једноставан кулинарски трик који ће помоћи у одржавању нежности, прозрачности и богатог укуса пиреа и након подгревања. Тајна је додавање правог састојка и поштовање неколико уобичајених правила.
Главна тајна кремасте текстуре пире кромпира
Да би ваш пире кромпир био мекан и нежан чак и следећег дана, додајте крем сир или тешку павлаку. Управо ови производи стварају стабилну кремасту структуру која се не руши када се охлади и поново загреје.
Крем сир чини пире свиленкастим и благо за жвакање, а крема даје дубок млечни укус и сочност.
Зашто се пире након складиштења осуши?
Након хлађења, скроб у кромпиру мења своју структуру. Због тога пире губи влагу и постаје густо. Додатак млечне масти помаже у омекшавању скроба и одржавању еластичности масе.
Због тога се пире кромпир са млеком често брзо згусне, док пире кромпир са кајмаком или сиром дуже остаје кремаст.
Како правилно додати крему или крем сир у пире
За савршен резултат, изаберите једну од опција:
- 1-2 кашике крем сира на 500 г кромпира;
- 50-70 мл густе павлаке (најмање 30%);
- 1 кашичица меког путера за сјај и укус.
Ови састојци стварају заштитни масни филм који спречава да се пире исуши.
Како правилно припремити пире кромпир
- Кромпир скувајте док потпуно не омекша без соли.
- Оцедите воду и оставите да се кромпир осуши у врелом тигању.
- Кромпир изгњечите пресом, а не блендером.
- Додајте топлу павлаку или крем сир, па у мешавину кромпира додајте путер.
- Лаганим покретима мешајте док не постане глатко да пире буде пахуљасто и без лепљиве текстуре.
Како чувати пире да не изгуби нежност
- Пребаците у херметички затворену посуду.
- Покријте површину филмом за храну.
- Чувати у фрижидеру не више од 48 сати.
- Загрејати у воденом купатилу или додати кашику креме.
Мали трик од кувара: додајте прстохват мушкатног орашчића или белог бибера. Ово ће нагласити кремасти укус и учинити пире префињеним и богатим; укус јела ће остати и другог дана.